NĂM MỚI NGƯỜI HÀN ĂN GÌ? TOP 7 MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG TRONG NGÀY TẾT NGUYÊN ĐÁN HÀN QUỐC

Năm mới là dịp để người Hàn Quốc tôn vinh những giá trị truyền thống qua các món ăn đặc sắc. Vậy, năm mới người Hàn ăn gì? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá top 7 món ăn truyền thống trong ngày Tết Nguyên Đán của Hàn Quốc. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng những ý nghĩa cầu mong may mắn, sức khỏe và tài lộc cho năm mới. 

Tteokguk – Canh bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc

Để trả lời cho câu hỏi “Năm mới người Hàn ăn gì?” thì Tteokguk (떡국) chính là đáp án đầu tiên. Đây là một món súp truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán (Seollal) của người Hàn Quốc. Món ăn này được chế biến từ bánh gạo tteok cắt thành lát mỏng có hình bầu dục, nấu cùng nước dùng và gia vị. Người Hàn thường thêm một quả trứng và rong biển vào món canh này trước khi thưởng thức.

Người Hàn thường ăn món canh bánh gạo này trong ngày đầu năm mới bởi họ quan niệm rằng, hình dáng của những lát bánh gạo giống với đồng tiền, tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, sung túc và phú quý của gia đình. Việc cùng nhau thưởng thức Tteokguk là cách để mọi người thể hiện tình yêu thương và gửi gắm lời chúc tốt đẹp cho năm mới.

Galbijjim – Món sườn hầm đầy hấp dẫn

Bên cạnh một bát Tteokguk (떡국) nóng hổi thì đương nhiên không thể thiếu đi một đĩa Galbijjim (갈비찜) đầy hấp dẫn. Galbijjim là món thịt sườn om gia vị, mang hương vị đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày lễ quan trọng.

Loại thịt được sử dụng phổ biến trong galbijjim là thịt bò hoặc thịt heo. Thịt sườn được ướp kỹ với nước tương, tỏi, gừng, đường và dầu mè, sau đó hầm mềm cùng các nguyên liệu khác như củ cải, cà rốt, và hạt dẻ. Chính sự cầu kỳ trong cách chế biến khiến món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang ý nghĩa của sự thịnh vượng và sung túc trong năm mới.

Mandu – Món ăn chứa đựng nhiều ý nghĩa dịp Tết

Mandu (만두) là món ăn rất được người Hàn yêu thích, tương tự giống món hoành thánh hay há cảo ở Việt Nam. Trong ngày Tết Nguyên Đán (Seollal), mandu được biến tấu thành món canh đặc biệt, gọi là manduguk (만두국) – sự kết hợp hài hòa giữa bánh xếp và nước dùng thơm ngon.

Bánh mandu không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang ý nghĩa sâu sắc. Hình dáng của mandu được ví như một chiếc túi nhỏ chứa đầy “phúc lộc” (복). Khi làm và thưởng thức món ăn này, người Hàn Quốc gửi gắm mong ước về sự thịnh vượng, sức khỏe và hạnh phúc cho cả gia đình trong năm mới.

Japchae – Món miến xào mang theo triết lý âm dương ngũ hành

Japchae, hay miến xào Hàn Quốc, là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trên bàn tiệc Tết Nguyên Đán tại Hàn Quốc. Được làm từ miến khoai lang, rau củ và thịt xào cùng nhau, japchae không chỉ chinh phục khẩu vị người thưởng thức bởi hương vị đậm đà mà còn chứa đựng ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Các nguyên liệu như rau bina, cà rốt, nấm, và ớt đỏ tượng trưng cho sự cân đối của năm màu sắc ngũ hành: xanh, đỏ, vàng, trắng và đen. Sự cân đối này dựa trên triết lý âm dương ngũ hành – triết lý cốt lõi trong văn hóa truyền thống Hàn Quốc. Miến dai, rau củ giòn ngọt, và thịt mềm là sự kết hợp tinh tế, phản ánh sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình trong những dịp sum vầy đầu năm. Chính sự hài hòa từ món ăn này mang đến ý nghĩa sâu xa về sự hòa hợp, đoàn kết và cân bằng trong cuộc sống.

Kimchi – Món banchan không bao giờ vắng mặt

“Năm mới người Hàn ăn gì?”, ăn gì cũng không thể thiếu được Kimchi (김치) rồi. Kimchi là món ăn kèm (banchan) không bao giờ vắng mặt trong bữa cơm hằng ngày của người Hàn, và ngày tết cũng vậy. 

Trong mâm cơm ngày Tết, kim chi mang ý nghĩa biểu tượng cho sức khỏe và sự trường thọ. Với hàm lượng vitamin và lợi khuẩn cao, kim chi không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Việc thưởng thức kim chi trong dịp đầu năm mới được xem như một cách cầu chúc sức khỏe dồi dào và may mắn cho cả gia đình.

Bên cạnh đó, kim chi còn thể hiện tinh thần đoàn kết và giá trị gia đình. Quá trình chuẩn bị kim chi, đặc biệt là vào mùa đông, thường diễn ra qua các “kimjang” (김장) – hoạt động làm kim chi tập thể của gia đình hoặc hàng xóm. Truyền thống này gắn kết mọi người, tạo nên tình cảm ấm áp và sự sẻ chia, điều rất ý nghĩa trong những ngày đầu năm mới.

Kim chi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hương vị của bữa ăn ngày Tết. Với các món chính giàu thịt, cá và dầu mỡ, vị chua cay giòn ngon của kim chi giúp làm hài hòa khẩu vị, kích thích vị giác và mang lại cảm giác dễ chịu.

Sanjeok – Món ăn truyền thống trong mâm cúng Hàn Quốc

Sanjeok (산적) là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, được chế biến từ thịt bò xiên nướng cùng bánh gạo garaetteok (가래떡) và các loại rau củ. Các thành phần trong món ăn đều được cắt thành miếng dài khoảng 5-6 cm, tương tự như hình dạng của những tấm thẻ (산, 筭) trong Hán tự. Sau đó, tất cả nguyên liệu này được xiên lại và nướng, tạo nên món ăn có tên gọi sanjeok (산적), với ý nghĩa “nướng trên thẻ”.

Sanjeok không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn thường xuất hiện trong các mâm cúng, đặc biệt là trong dịp lễ Tết (Seollal) của người Hàn Quốc. Món ăn này thể hiện sự tôn kính đối với tổ tiên và cầu chúc sự thịnh vượng cho gia đình. Tuy nhiên, sanjeok không chỉ có mỗi thịt bò, người Hàn Quốc còn sáng tạo ra nhiều loại sanjeok khác nhau như sanjeok thịt, sanjeok cá, sanjeok nấm thông, sanjeok hành lá, sanjeok bánh gạo, sanjeok thập cẩm và sanjeok viên.

Bánh Yakgwa (약과) – Món tráng miệng truyền thống của Hàn Quốc

Yakgwa (약과) là một món bánh ngọt truyền thống của Hàn Quốc, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết. Thành phần chính của bánh bao gồm bột mì thượng hạng, mật ong và dầu mè, tạo nên một hương vị ngọt ngào và thơm lừng. Nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên này, bánh Yakgwa không chỉ là món ăn ngon mà còn được cho là có tác dụng chữa trị một số bệnh thông thường, như giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm ho.

Với hình dáng đẹp mắt và hương vị đặc trưng, bánh Yakgwa là món ăn không thể thiếu trong các mâm cúng Tết của người Hàn Quốc. Trong không khí vui vẻ của ngày đầu năm mới, mọi người thường thưởng thức bánh Yakgwa cùng một tách trà nóng, vừa nhấm nháp miếng bánh, vừa trò chuyện và chia sẻ niềm vui với bạn bè, người thân.

Kết luận

Chắc hẳn thông qua bài viết trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Năm mới người Hàn ăn gì?” rồi đúng không nào? Nếu có cơ hội, hãy thử ngay các món ăn trên để hiểu sâu hơn về phong tục, văn hóa và ẩm thực của người Hàn trong dịp Tết Nguyên Đán nhé. Truy cập ngay EI Group để biết thêm nhiều thông tin du học và văn hóa của nhiều quốc gia trên thế giới.

EI GROUP “Lựa chọn đầu tiên cho một cơ hội và cuộc sống thịnh vượng”

Cùng theo dõi Tập đoàn EI Group trên các nền tảng số:

• Facebook
• Tiktok
• Youtube
• ZALO